Pastry Chef De Partie

pastry-chef-de-partie_1OJu.jpeg

Requirements

  • Usia 28-35 tahun.
  • Pendidikan minimal D1 Perhotelan / SMK Tata Boga.
  • Memiliki pengalaman minimal 5 tahun dalam pembuatan pastry bakery, cake dan variasi french pastries, makanan penutup dan snack tradisional.
  • Mampu membuat dekorasi cake, pengembangan menu desserts baru, mengontrol food cost.
  • Memiliki pengetahuan tentang Hygiene Sanitation dan HACCP.
  • Komunikatif, dapat bekerjasama dalam tim & memiliki perilaku yang baik.
  • Siap bekerja Shift dan Split shift jika dibutuhkan.
  • Bersedia ditempatkan di Serpong.

Job Descriptions

  • Bertanggung jawab dalam mengawasi, menganalisa, mengkoordinasi, melatih dan berpartisipasi dalam segala kegiatan dan persiapan hidangan makanan.
  • Mengawasi, menganalisa,mengkoordinasi, melatih, membuat dan menguasai variasi Bakery, French Pastries,jajanan pasar/snack traditional dan juga menguasai dekorasi/presentasi untuk whole cake, aneka cake dan juga untuk buffet.
  • Memeriksa menu harian dan banquet events order untukmenentukan dan jenis serta kualitas dari makanan yang disiapkan: Menentukan permintaan barang sesuai menu, event order dan forecast penjualan.
  • Ikut serta mengawasi dalam persiapan yang mendadak yang diberikan oleh Sous Chef serta menyiapkan makanan sesuai dengan permintaan.